ビューティパワーレシピ
季節の素材でおいしい！ヘルシー♪
yukari cooking studio
10月のおすすめ
カリカリあげの香味だれ
材料
あげ（ちょっと肉厚の）短冊切り
大葉
みょうが
しょうが
ポン酢
ごま油
］
ⓐ各みじん切り
作り方
① ごま油であげをカリカリになるまで炒める。
②食べる直前にⓐをかける。
～yukariさんから～
肉厚のあげを使うと噛みごたえがあっておすすめです。タレは、食べる直前にたっぷりかけると美味しいですよ
9月のおすすめ
キャベツのナムル
材料
キャベツ 1㎝幅くらいの千切り
にんじん 千切り
わかめ
ごま油
ごま
にんにく すりおろす
しょうゆ、だし (好み）
作り方
① キャベツとにんじんは軽く塩ゆでし、熱いうちに残りの材料と合わせる。
～yukariさんから～
ポイントは、キャベツと人参は軽くゆでシャキシャキ感を残すこと。しんなりはBu－です。夏の疲れた体には黒いものが良いらしいので、いろどりも良い黒ゴマで。
8月のおすすめ
ピーマンの塩こん部長和え
材料
ピーマン 千切り
※小さめで柔らかいものがおすすめ。)
塩こんぶ 適量
(塩こん部長）
作り方
① ピーマンと塩こん部長をまぜて和えるだけ。
～yukariさんから～
あまりにも簡単すぎて馬鹿にされそうですが、実は馬鹿に出来ないのがこの料理！
ポイントは、塩こん部長の量。少ないと美味しくないですよ(^.^; 多いと辛いです。塩こん部長がなければ、「サザメ」でもいいです。
yukari cooking studio
代表 鈴木ゆかり
旬の素材を活かした体に優しいヘルシーメニューが短時間で作れる『料理教室』を開催しています。お料理に自信が無い方はもちろん、アレルギーでお悩みの方や体質改善したい方もご相談ください。
開催地は遠方(岐阜)ですが、静かな山間の住宅地の一画で小鳥のさえずりを聞きながらゆっくりお料理と食事を楽しみませんか。
『お料理合コン』定期開催中！
初対面でも自然と会話が弾みます。
お料理しながら楽しい出会いを♪
◇お問合せ先
MAIL imokurikabochamame@gmail.com
TEL 090-7031-3418
７月のおすすめ
こんにゃくの中華風サラダ
材料
糸こんにゃく 適当な長さにブツ切り
きゅうり 千切り
人参 〃
みょうが 〃
しょうゆ・酢(１：１)
砂糖 (好みで)
ごま油 適量
ごま 〃
］
ⓑ
］
ⓐ
作り方
① こんにゃくは水分がなくなるまでカラ焼きをする。
② ⓐの中に①を入れ、よく混ぜ、ⓑを加えて全体を良く混ぜ、味をしみ込ませる。(時々混ぜる)
③皿に盛りつけてごまをふる。
～yukariさんから～
ポイントは、こんにゃくが熱いうちにタレと混ぜることですね(*^-^*)味が染み込みやすいです。冷やすと食欲がない時でも食べられますよ♥
６月のおすすめ
キャベツの煮びたしの巣ごもり
材料
キャベツ ザク切り
車麩 水で戻す
卵
オリーブ油
だし汁
みりん・しょうゆ
］
ⓐ
作り方
① オリーブ油でキャベツを炒める。
② ⓐを入れ、水を軽く絞った車麩をキャベツの間に入れしばらく煮る。
③車麩をひっくり返し、真ん中に卵を落とし、固まるまでしばらく煮る。
～yukariさんから～
キャベツがたくさん食べられます。車麩にだし汁がしみ込んで美味しいですo(^▽^)o
５月のおすすめ
ひじきのサラダ
材料
ひじき 軽くゆでる
（乾燥ひじきは水で戻す）
トマト 大きめの角切り
ヒヨコ豆（大豆でもＯＫ）
アボガド 大きめの角切り
しょうゆ
だし汁
マヨネーズ
］
ⓐ合わせる
作り方
① 全ての材料とⓐを合わせ、よく混ぜる。
～yukariさんから～
にんじんやキュウリをつかっても美味しいですよ(*^-^*)
4月のおすすめ
おぼろ豆腐のナッツだれ
材料
豆腐(絹） 手で大きくちぎる
豆乳
ナッツ類 粗く砕く
ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り
ごま油
すりごま
しょうゆ
こしょう
水 少し
］
ⓑ
］
Ⓒ
作り方
① ⓑを鍋に入れ中弱火で煮る。(時々混ぜる)
② フライパンにごま油を入れ、しょうがとねぎを炒め香りが出たらナッツを加え更に炒める。
③ Ⓒと水少々を入れて全体を混ぜる。
④ ①の豆腐の上に③のナッツと小口切りのねぎをちらす。
～yukariさんから～
イソフラボンとオメガ３がたっぷり食べられます♪
3月のおすすめ
あじのごま衣焼き
材料
あじ 三枚におろしたもの
塩、コショウをふっておく
卵
いりごま白・黒
揚げ油
作り方
① あじを溶き卵につけ、皿に広げておいたごまを両面にたっぷりつける。
② フライパンに油を多めに入れ、①の味を入れてしばらく焼く。(この時必要以上にさわらない）
③ 箸で②のあじを少し持ち上げた時、堅いと思ったらひっくり返し、さらに片面を焼く。
～yukariさんから～
胡麻をこれでもか！って言うくらいたっぷり使い香ばしいです。パン粉より糖質が低く糖分を減らしたい人におすすめ♡何もタレをつけなくて良いから塩分も抑えられます。
２月のおすすめ
キヌアとアボガドのサラダ
材料
ミックスビーンズ
ひよこ豆ｏｒ大豆
いんげん →軽く塩茹でしておく
アボガド
酢ｏｒビネガー
(アボガドの色止め）
キヌア →ゆでで冷ます
塩 コショウ
ⓐ ゆでたもの
半分は角切り、半分はつぶす
］
］
作り方
① いんげんは２～３等分に切りⓐと合わせる。
② ①にキヌアをたっぷり加えてよく混ぜ、アボガドを入れ全体をよく混ぜる。塩コショウで味を整える。
1月のおすすめ
かぶのレモン和え
砂糖なしですっきり爽やか♪美肌作りに。
材料
かぶ
人参
玉ねぎ スライス →
レモンの皮 スライス
レモン汁(国産)
ⓑ
ⓐ 少し多めに塩を振り
重しをする(30分)
塩を軽く振り
なじませる
作り方
① ⓐから水分が出たら軽く水洗いをして絞る。
② ⓑもしぼる。
③ ⓐとⓑを合わせ、全体をよく混ぜ、レモン汁とレモンの皮を加えさらに混ぜる。
12月のおすすめ
おせちに♪
高野豆腐のいんろう煮
材料
高野豆腐 (ぬるま湯に付けて戻す)
鶏ひき肉
人参
干ししいたけ(戻す)
長ねぎ
生姜
しょう油
砂糖
塩
だし汁(しいたけの戻し汁も)
しょう油
砂糖
ⓑ
みじん切りⓐ
Ⓒ
］
］
］
作り方
①鶏ひき肉にⓐとⓑを合わせ良く練る。
②高野豆腐の水気を絞り中央に切り目を入れ、①をめいっぱい詰める。
③Ⓒを煮立たせて火を止め、②を立てて並べ火を入れる。蓋がカタカタしたらとろ火にして10分程煮る。
11月のおすすめ②
ロール白菜の生姜スープ
材料
白菜 (葉と軸を分ける)
ニラ (ザク切り)
鶏ひき肉
生姜 (千切りとすりおろし)
だし
しょうゆ (味噌でも良い)
卵
塩
作り方
①白菜の葉の部分は軽くゆで、軸の部分は一部みじん切りにして塩をふってその後しぼる。
②ひき肉とおろし生姜、みじん切りの白菜、卵を混ぜ、ゆでた白菜の葉で巻く。
③水を入れた鍋に、だし、醤油、千切りの生姜をたっぷり入れ、沸騰したらニラとスライスした白菜の軸、②の白菜を加えしばらく煮る。
11月のおすすめ①
青菜とホタテのクリーム煮
材料
チンゲン菜 (根元を十文字に
切りあとはザク切り)
小松菜 (ザク切り)
ベーコン (幅広の短冊切り)
ホタテ
しょうが (千切り)
オリーブオイル
バター
塩、コショウ
生クリーム水溶き片栗粉
だし(和・洋・中、何でもよい)
ⓑ
］
ⓐ
］
作り方
①フライパンにⓐを入れバターが溶けたら青菜とⓑを入れ、中強火で炒める。
②全体にオイルが回ったら塩、コショウをし、さらに炒める。青菜がしんなりしてきたらだし、生クリームを加え、しばらく中火で煮る。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
※白菜でも美味しく作れます。
1０月のおすすめ
里芋の梅肉サラダ
材料
里芋 皮付きのまま塩ゆで
梅肉 たたいておく
だし汁 少々
しょうゆ 少々
長ねぎ みじん切り
かつお節 適宜
もみのり 適宜
作り方
①里芋は皮をむいて潰す。(形が残っていてもOK）
②もみのり以外の材料を全て加えてよく混ぜる。
③もみのりをちらす。